Finalistas V Edición Cocina con Esencia
México con acento andaluz
Autor:
Alba Mateos Salguero
Lomo de corvina sobre crema de escabeche vegetal emulsionada con su pilpil.
Autor:
Manuel Alonso Castillo
Tú lo que quieres es… que me coma el tigre
Autor:
Mª Ángeles Orgaz Orgaz
Visión integral del Vinagre: puri relleno de chutney de kiwi, raita de kéfir con uvas especiadas, reducción de PX y gelatina de Vinagre de Jerez al PX.
Autor:
Miguel Zamora Riesco